Vitamines pour la synthèse des protéines

Vos cellules et tissus synthétisent constamment de nouvelles protéines afin de rester en bonne santé et forts, et vous comptez sur les acides aminés de la protéine dans votre nourriture pour les fabriquer. Vos cellules ont également la capacité de produire certains de leurs propres acides aminés. Vous avez besoin d’une variété de nutriments pour fabriquer des acides aminés et des protéines, y compris la vitamine C, la vitamine K et certaines vitamines B.

Vitamines B Produisent des Aminoacides

Plusieurs des vitamines B doivent être présentes pour que votre corps produise des acides aminés. Après avoir consommé de la vitamine B-6, il est converti en une forme active de B-6 appelé 5-phosphate de pyridoxal ou PLP. Le PLP est ensuite utilisé pour fabriquer plus de 100 enzymes, y compris les enzymes qui contribuent à la fabrication d’acides aminés. Votre corps a besoin de folate pour synthétiser les acides aminés cysteine, serine, glycine et histidine. Le folate et la vitamine B-12 sont tous deux utilisés pour produire un autre acide aminé essentiel appelé méthionine, rapporte l’Institut Linus Pauling.

Vitamine C pour le collagène

La vitamine C a un rôle spécifique car elle participe à la synthèse d’une protéine – collagène. Environ un quart de toutes les protéines de votre corps se compose de collagène, qui est une protéine très forte utilisée pour construire et renforcer la peau, les vaisseaux sanguins, les tissus conjonctifs, les os et les dents. Le collagène protège et soutient également les organes et autres tissus mous. Un des acides aminés utilisés pour fabriquer du collagène – hydroxyproline – n’est synthétisé que lorsque la vitamine C est disponible. Bien que la vitamine C ait d’autres rôles dans le corps, les symptômes d’une déficience sont liés à la perte de collagène. Par exemple, vous pouvez vous blesser facilement lorsque les vaisseaux sanguins s’affaiblissent ou commencent à ressentir des douleurs articulaires en raison de la perte de tissu conjonctif.

Protéines dépendantes de la vitamine K

Une autre vitamine avec un rôle spécialisé dans la synthèse des protéines est la vitamine K, qui est essentielle pour produire un groupe de protéines appelé protéines Gla, note un rapport de 2012 dans Food and Nutrition Research. Ces protéines remplissent des rôles divers. Quatre des protéines Gla empêchent des saignements excessifs en faisant du caillot de sang. Certaines protéines de cette famille aident à assurer des os solides en régulant la croissance osseuse et en empêchant la perte de minéraux. D’autres empêchent le calcium de s’accumuler dans les tissus mous, où il provoque des problèmes de santé tels que le durcissement des artères. Enfin, les protéines dépendantes de la vitamine K sont actives dans le système nerveux central, où elles contribuent à produire des composés essentiels pour les membranes cellulaires du cerveau et peuvent favoriser La croissance des neurones, selon une revue dans Advances in Nutrition en mars 2012.

Sources alimentaires

Les seules sources naturelles de vitamine B-12 sont les produits d’origine animale, comme le poisson, la viande maigre, la volaille, le lait et les œufs. Le poisson et la viande légère fournissent également de la vitamine B-6, tout comme les bananes, les pommes de terre et les céréales de petit déjeuner enrichies. Certaines des meilleures sources d’acide folique sont les feuilles de légumes verts, les haricots, les agrumes et les graines enrichies, comme le pain, les pâtes et les céréales . Les oranges et autres agrumes sont également les principales sources de vitamine C, tandis que les légumes à feuilles vertes sont riches en vitamine K. Les vitamines C et K partagent d’autres sources, comme les tomates, les carottes, les fraises et les poivrons.