Poudre de lait de soja contre liquide

Que vous l’achèterez en poudre ou en liquide, vous obtenez une excellente nutrition et des protéines de haute qualité lorsque vous consommez du lait de soja. Il existe des différences de goût, de prix, de stabilité et de préparation entre les deux variétés, de sorte qu’il aide à en apprendre davantage sur les qualités de chacun avant de choisir un à utiliser régulièrement.

Apports nutritionnels

L’USDA rapporte que 1 tasse de lait de soja liquide simple ou vanillée a 130 calories, 8 g de protéines, 4,25 g de graisse, 15 g de glucides, 1,5 g de fibres et environ 10 g de sucre. Une tasse de lait de soja liquide non sucré a plus près de 80 calories, 7 g de protéines, 4 g de matières grasses, 4 g de glucides, 1 g de fibres et 1 g de sucre. En revanche, la poudre de lait de soja a 95 calories, 4,5 g de graisse, 6,5 g de glucides, 2,5 g de fibres et 1 g de sucre par 1/4 tasse, ce qui combine avec 8 oz. L’eau pour faire un peu plus d’une tasse de lait de soja.

Ingrédients

Le lait liquide de soja est fabriqué à partir de fines graines de soya avec de l’eau. Le lait de soja en poudre est fabriqué de la même manière mais a une étape supplémentaire consistant à déshydrater le résultat final. Cependant, le lait de soja liquide et la poudre de lait de soja contiennent souvent des ingrédients supplémentaires. Le lait de soja liquide original, par exemple, contient également du sucre ajouté, du carbonate de calcium, du sel, du carraghénane et de diverses vitamines et minéraux à des fins de fortification. Les mélanges de boissons de soja et les poudres sucrées peuvent également contenir des amidons, des stabilisants et des vitamines et des minéraux supplémentaires.

Qualités

Le lait liquide de soja est le plus frais lorsque vous l’utilisez dans une semaine après avoir ouvert le carton, bien que la plupart des variétés durent de deux à trois semaines avant de devenir aigues. Le lait liquide a également tendance à avoir une texture plus uniforme, plus lisse et légèrement plus mince après avoir été mélangé avec de l’eau que le poudre de lait de soja; la poudre peut produire un lait de soja légèrement agneau avec un goût plus terne et plus chauve. Selon SoyFoods.com, la poudre de lait de soja doit être stockée dans le réfrigérateur ou le congélateur, mais elle reste fraîche indéfiniment. La poudre bat le lait frais en termes de coût. C’est typique pour 1/2 gal. Du lait liquide de soja coûte plusieurs dollars ou plus, mais vous pouvez utiliser du lait de soja en poudre pour obtenir le même montant à la moitié du coût.

Considérations

Le lait de soja liquide et en poudre offre une protéine végétale qui est saine pour les tissus osseux, cutané et musculaire. Selon le United Sobean Board, 25 g de protéines de soja par jour peuvent même contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque. Pour répondre à tous vos besoins nutritionnels, équilibrer l’apport quotidien de protéines de soja avec d’autres protéines maigres, produits laitiers faibles en gras, si vous les tolérez, fruits, légumes et grains entiers.