Le contenu nutritionnel des champignons blancs vs crimini

Les champignons blancs sont une variété commune de champignons également appelés champignons à bouton. Les champignons blancs ont une texture ferme et une saveur douce. Les champignons Crimini ou Cremini sont dans la même famille que les champignons blancs, mais ils ont des différences. Les criminels sont de taille similaire aux champignons blancs, mais ils sont de couleur brun clair et ont une chair plus ferme et une saveur terreuse plus proéminente que les champignons blancs. Les champignons blancs et crimini ont des maquillages nutritionnels similaires avec quelques petites différences.

Vitamines

Les champignons blancs sont une meilleure source de vitamine C que les champignons crimini. Manger une portion de 100 g de champignons bouton blanc ajoute 4 pour cent de votre consommation quotidienne recommandée de vitamine C dans votre alimentation. Manger la même quantité de champignons crimini n’ajoute aucune vitamine C à votre régime alimentaire. Les deux variétés de champignons contiennent des quantités similaires de vitamine B12, de vitamine B6, de riboflavine et de niacine.

Minéraux

Les champignons Crimini contiennent des minéraux un peu plus bénéfiques que les champignons blancs. Une dose de 100 g de criminis contient 2 pour cent de votre consommation quotidienne recommandée de calcium, 13 pour cent de votre consommation de potassium et 37 pour cent de votre consommation de sélénium. Une portion de 100 g de champignons blanc contient moins de 1% de votre consommation de calcium, 9% de potassium et 13% de sélénium. Le seul minéral trouvé en quantités plus élevées dans les champignons blancs que les criminis est le fer, bien que la différence soit faible: 100 g de champignons blancs fournissent 3 pour cent de la valeur quotidienne pour le fer, tandis que les criminis fournissent 2 pour cent.

Graisse et hydrates de carbone

Les deux variétés de champignons sont faibles en gras, bien que les criminis aient légèrement moins de graisse avec 1 g par portion de 100 g par rapport à 34 g dans 100 g de champignons blancs. Cependant, les champignons crimini contiennent plus de glucides avec 4,1 g par portion de 100 g par opposition aux 3,3 g trouvés dans 100 g de champignons blancs.

Fibres et protéines

Les champignons blancs contiennent un peu plus de fibres que les criminis, avec 1 g de fibres dans une portion de 100 g. Les criminels contiennent 6 g de fibres dans la même portion. Les niveaux de protéines sont également plus élevés dans les champignons blancs. Manger 100 g de champignons blancs ajoute 3,1 g de protéines à votre alimentation, contre 2,5 g dans 100 g de champignons de criminels.